承德多家高档饭店关停或转型平价餐馆受欢迎

    □承德晚报记者谢民心 实习记者王晶晶

    承德晚报讯 “我们小区边上一家曾经卖燕鲍翅的饭店，原来天天停满好车，可是，现在却关门‘内部装修’了。”记者在近日的采访中明显地感受到，虽然又一个春天已经到了，可是我市高档餐饮业似乎还停滞在它们的“寒冬”里。中央八项规定的出台，刹住了利用公款大吃大喝、铺张浪费的坏风气，全社会节约意识得到了明显提升。一年来，市区不少高档餐馆有的已经关门，有的正在向中低端转型。

    2月27日， 记者在我市高档餐饮较为集中的承德避暑山庄附近采访时看到，以前生意火爆的阅微楼，内部正在进行大规模装修，据了解，这里今后可能将经营更适合大众消费的快餐。

    在不远处的避暑山庄大酒店、满族八大碗等餐馆，记者看到，这些红火一时的中高档餐馆，有的大门紧闭，门口张贴着“内部装修、暂停营业”的告示牌，有的一些餐馆更是贴着房屋对外出租的信息。

    记者在采访中，遇到一位长期从事餐饮业的人士，他说，一年来，我市的中高端餐饮尤其是高端餐饮遇冷已成不争的事实。在这样的大背景下，一些甘愿放低身段、面向大众化餐饮方向谋求发展的中高端餐饮企业，纷纷转型，有的已经尝到了甜头。

    的确，与一些高档餐饮店生意冷清相比，一些面向大众推出平价菜肴的餐饮店生意却显得格外红火。在一家家常菜馆吃饭的市民王大力对记者说：“以前在这里吃顿饭，少了也要花费近千元，现在价位降下来了。饭店把鱼翅、海参等换成了大众菜，有的菜还打折，吃完了还返代金券，加上这家餐馆环境好，于是，这里成了一些市民首选的就餐地点，我们吃饭一般也都在这里。”

    这家餐饮店的负责人也对记者说，如果饭店将生存寄希望于“公款”消费上，眼光是十分短浅的。餐饮企业的结构本来就应该是大众化的，回归大众是必然的。但是，在转型中，要找准机会，要从根本上转变自身定位，切勿伪转型，切勿盲目跟风，转型中要推出自己的特色才行。