11月30日，承德市第八届烹饪技术大赛在承德乾隆宾馆举行，来自全市各界的近百位选手纷纷拿出看家本领，蒸煮烧烤、煎炸烹炒，端出了一道道创意突出、色香味俱全的珍馐美馔，让评委们啧啧赞叹。
上午9:20，选手们参加完理论知识考试后，进入技能操作阶段。中式烹调师制作自选拼盘的考试现场可谓热闹非凡，选手们拿出自己精心准备的食材、按照设计装盘、小心翼翼地擦拭盘子周边，每一个步骤都了然于胸。整场比赛过程中，竞赛选手娴熟的技艺让观众们大饱眼福，扑鼻的香味更是引得现场所有人垂涎欲滴。
据悉，本次竞赛的选手职业为中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员，比赛分为理论知识和技能操作考试两部分，其中理论知识占总成绩的20%，技能操作占总成绩的80%。“在技能操作阶段，选手们不仅要在有限的时间内完成规定的作品，而且还要达到颜色搭配协调、造型美观、创意新颖、卫生整洁、滋味鲜美等要求。”承德市饮食业同业公会会长侯广江说，本次参赛选手平均年龄在30岁左右，相对往年来说比较年轻，高标准、高要求对年轻的参赛选手的综合能力来说是一个挑战。
据悉，为推进我市餐饮和旅游服务业的发展，提高餐饮服务行业员工的技能水平，加快我市国际旅游城市建设，市人力资源和社会保障局、市烹饪协会、市饮食业同业公会联合举办了此次餐饮服务业从业人员职业技能大赛。（记者张光明）
