为切实保障校园食品安全，滦平县食药监局通过开展“明厨亮灶”工程进一步强化学校食堂管理，为该县中小学、幼儿园的规范化打下了坚实基础。
开展“明厨亮灶”工程，让后厨操作“全透明”。食药监局在对全县所有学校食堂进行认真研究的基础上，针对各学校具体情况制定相应的“个性化”工作方案，利用“药安食美”大拇指软件全面铺开“明厨亮灶”工程，保证后厨全程操作可视。截至目前，已为39所学校、幼儿园食堂安装了高清摄像头，并纳入省监管平台管理。
进一步强化学校食堂内外管理。从细处着手，全面规范中小学食堂、幼儿园食堂食品操作间环境卫生、进货台账记录、消毒设施运转、餐厨垃圾处理等管理制度。严格督导检查食堂供货单位，明确要求各供货单位必须资质健全，取消无证单位的供货资格。（王健）
