和合承德网记者 关鹏玉 通讯员 杨阔
一个土生土长的“牛”品牌，是如何走红京城的？
带着这个问题，记者走进了隆化县唐三营镇的北戎生态农园。
“别看这牛长得黑黢黢的，但它的肉质鲜嫩，纹理如雪花，这也是北戎黑牛肉最大的特点。”北戎牛业负责人、隆化县农协理事长胡新杰指着牛棚里的大黑牛告诉记者，这种“雪花牛肉”蛋白质和脂肪含量均达到最优比例，经专家鉴定为A4品级以上，填补了河北省高档肉牛生产空白。
“举例来说，神户牛肉是日本料理的顶级食材，与鱼子酱、鹅肝、白松露等世界级珍馐齐名。牛肉最高等级为A5级。一般而言，只有品级达到A4及以上的牛肉才能成为神户牛肉。也就是说，我们的牛肉等级与神户牛肉不相上下。”胡新杰得意地说。
走进北戎生态农园，周围燕山环抱，伊水清澈，蓝天白云。良好的自然生态和突出的区位优势，为北戎黑牛、西门塔尔等高端肉牛的养殖创造了条件。
在科技创新上下功夫，从集约效益上求突破。
“我们投资815万元，引进了一条有机肥生产线，年可利用牛粪加工有机肥3万吨，运用有机肥种植生态玉米、生态水稻，秸秆作为肉牛的饲料，形成循环产业链条。同时，公司还坚持‘快乐牛、健康肉’理念，每天播放轻松自然的音乐，为肉牛成长创造舒适的环境。”胡新杰说，北戎牛业坚持将牛肉分割为牛颈肉、肩肉、上脑等若干部分，分类定价，着力打造“北戎雪花牛肉”、“北戎生态牛肉”两大品牌。目前，仅北京一地，日销售量可达1500公斤。
面对记者关于“北戎牛肉是如何迅速打入北京市场”的提问，胡新杰举起手机，说：“全靠它！”
原来，传统生产经营方式会导致养牛的不如贩牛的、贩牛的不如宰牛的、宰牛的不如卖牛肉的问题。流通环节较多，利益被层层瓜分。
“电子商务的出现让商业信息更加开放透明，让从事养殖的农户获得的知情权更多、更广，为肉牛产业发展带来了难得的机遇。”胡新杰说，北戎牛业依靠电子商务这一平台，削减了部分中间环节，构建了生产者与消费者的直接交易通道。
更值得一提的是，有了现代物流的保驾护航，能够实现农产品“朝发夕至”，轻易地打破了进入首都的行政壁垒，解决了销售渠道单一问题，让消费者既享受到了商品的实惠，又第一时间拿到了新鲜美味的牛肉。
