平泉县政府出台政策，鼓励优先发展草腐菌菇类生产，逐年适度缩小木腐菌菇类发展规模，逐年扩大刺槐种植面积等食用菌速生再生林规模的方式，有效减轻因多年大规模生产木腐菌菇类需要大量加工生产锯末而对当地林地资源的破坏。近年来，平泉县每年减少对阔叶林砍伐均在5万亩以上，形成了草腐菇与木腐菇并行发展、相得益彰的良好格局，实现了食用菌逐年大规模发展与保护林业环境两不误。截至目前，平泉县森林覆盖率已达到58.9%，呈现出“天蓝地绿水清，农田难见烧烟”的喜人景象。
多年来，该县坚持把发展食用菌作为农业支柱产业来抓，2014年食用菌产量达45万吨，产值45亿元，产量产值居全国县级首位，产品远销日、韩、俄、美和欧盟等20多个国家和地区，成为“全国食用菌行业十大主导基地”。
平泉县利用中科院中科集团百态生物公司梁枝荣博士的研究成果——玉米秸秆栽培蘑菇，使闲散在田间地头的秸秆成为食用菌的替代品，特别是利用香菇、滑子菇、杏鲍菇栽培废料来发展腐生菌——双孢菇、鸡腿菇获得成功，实现了废物利用、物尽其用、变废为宝。
如今，以作物秸秆和草为基料生产食用菌已占该县秸草年可利用57万吨的21.93%。栽培食用菌为平泉县消耗了大量秸草，较周边的县市年提高秸秆综合利用率8个百分点以上，该县作物秸秆和草作为“燃料、饲料、肥料、原料”的“四料化”利用工作如火如荼地大力开展，目前，食用菌产业已成为该县立县富民的支柱产业，全县秸秆综合利用率达96.1%，处于全国前列。
