2月2日，承德市市场监督管理局联合双桥区食品药品监管部门赴伯龙大酒店、新乾隆饺子馆等餐饮单位检查食品安全及食品加工情况，拉开了承德市年夜饭市场大检查的帷幕。
今年承德市承办年夜饭的餐饮单位共有47家，市市场监督管理局此前已要求各家餐饮服务企业进行“年夜饭”承办备案制，即餐饮单位接受订餐后，要向所在地食品药品监管部门进行报告和登记备案，并签订《餐饮服务食品安全承诺书》。即日起，将对所有提供年夜饭服务的餐饮单位进行食品卫生、食品质量、食品安全等方面的检查，做到“决不许一粒不合格米进入市场，决不许一口不合格肉端上餐桌”。
此次拉网式大检查要求餐饮单位树立食品安全第一责任人的意识，禁止超范围经营、超能力超负荷接待，严格执行各项食品安全管理制度，坚持合法购进食品原料，严把购进关、加工烹饪关、餐具消毒关，并做好日常记录。在检查中如发现有不符合承办“年夜饭”条件的餐饮单位，将责令其立即整改，对拒不改正或整改后仍达不到要求的，将取消其承办资格。(记者邢璐瑶，通讯员王伟)
