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全链条监管保舌尖安全
——元旦前夕承德市食品市场安全监管一线探访
图为市食品监督执法人员正在餐馆后厨进行检查。 记者李国强摄
民以食为天，食以安为先。食品安全是人民最基本的生存底线，是整个社会公共安全体系的重要基石。
临近元旦，承德市多家商场、大型超市、商铺等食品销售单位的顾客络绎不绝，大部分商家也会在节日期间做一些打折、集赞等促销活动，消费者在购买选择食品时很难分清真假与好坏。如何保障食品质量安全，把好“舌尖”关？记者在元旦来临之际到商场、超市等进行实地探访。
“如今，很多店铺和超市都悬挂了销售监管公示牌，买着安心、吃着也放心，再在也不用担心在小型超市或私人店铺购买食品不安全了。”市民张女士高兴地说。
记者在探访时看到，承德市大部分商场、超市等食品销售企业都悬挂起了销售监管公示牌，公示牌上清晰地标注着营业执照、食品经营许可证、食品安全信誉等级、食品安全管理部门日常监督检查结果记录表等内容，既简单明了，又便于监督，受到了广大市民的一致好评。
近年来，承德市加大食品监管力度，把保障百姓日常饮食健康作为监管工作的重中之重，对农村食品市场、校园周边食品安全、食用农产品质量安全、婴幼儿乳粉质量安全等销售环节安全隐患进行大排查，制定了食品销售日常监督检查工作计划，采取日常检查、专项检查、双随机抽查检查等方式，增强监督检查的针对性和实效性，提高监管效能。
“通过悬挂销售监管公示牌，将食品经营许可证、营业执照、食品安全承诺书、投诉举报电话等内容集中合一，实现了食品安全监管信息公示内容统一、样式统一、规格统一、悬挂位置统一，既方便了执法人员履行巡查职责时查对，又使消费者对食品经营户的经营资格和投诉渠道一目了然。”市市场监督管理局有关负责人介绍，目前，承德市19702 家获证并开展经营活动的食品销售单位全部悬挂了销售监管公示牌，以实现监管到位、政务公开，更好地接受社会监督。
保障百姓“舌尖上的安全”，在提高广大消费者辨识能力和自我保护能力的同时，充分发挥群众的监督作用，强化商品检验、督促食品经营者自觉守法经营是保证餐桌安全的重要保障。
“随机对经营者销售的商品进行专项监督检查，严厉打击无照经营和制售假冒伪劣食品违法行为，对涉嫌犯罪的及时移送公安机关。”市市场监督管理局相关负责人告诉记者，对销售不合格、假冒伪劣商品等侵害消费者权益的案件，绝不姑息，依法处罚，依法公示。
集中开展节日期间食品市场专项执法检查，充分发挥12315 行政执法体系信息化网络的作用，积极防范和有效应对食品安全突发问题，保障节日期间食品市场消费安全。充分利用检测手段，强化对加工食品、农产品、水产品和畜产品等的质量监管，严厉打击经销病死禽畜肉、高温猪肉、注水肉及过期霉变、有毒有害和不合格食品等违法行为，切实维护猪肉等重点食品市场经营秩序。以农村、城乡结合部、城市社区、旅游景区及车站码头为重点区域，重点加大对小食品店、小商贩、小摊点、小作坊、小集市的检查力度，重点查处无照经营和制售假冒伪劣食品违法活动。
“位于水泉沟柳树底的蔬菜果品批发市场经营多年，口碑一直不错，如今被确定为示范市场，不仅建设了食用农产品快检室，还建立健全了监控网，让消费者购物更加放心了。”市民赵先生高兴地说。
“示范市场的创建带动了市场主体的诚信意识和文明素养，提升了市场信用建设水平和文明程度，营造了健康有序的市场发展环境，同时也促进了承德市经济社会又好又快发展。”市场监督管理局相关负责人介绍，目前，承德市有承德市裕华市场建设服务公司、承德市蔬菜果品批发市场、平泉三联蔬菜果蔬批发市场有限公司、丰宁县茂源批发市场等12 个食用农产品集中交易示范市场。
吃上健康、安全的果蔬、肉禽、米面，是越来越多消费者的需求。多年来，承德市在食品生产、流通等各环节严格质量监管，守护质量安全底线，随着食品安全监管的全方位、立体式推进，承德市实现了食品监督管理无盲区、全覆盖，为承德市食品安全筑起了一道坚固的屏障。（记者赵辉）
